老式面包

第一步：原料備用。

第二步：酵頭：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克，放入面包機。

第三步：發酵到表面成蜂窩狀。

第四步：用筷子挑起時有很多孔洞。

第五步：發酵好的酵頭與主面團（高筋面粉100克、糖32克、鹽1克、雞蛋一個）除黃油之外所有原料混合。

第六步：將面團揉到光滑，加入黃油。

第七步：繼續揉到産生筋膜。

第八步：基礎發酵到2倍大左右。

第九步：發酵好的面團無需松弛，直接分成6等份。

第十步：每一份搓成長條。

第十一步：然後卷起放入模具內（我用了小的長條土司盒）。

第十二步：最後發酵兩倍大左右。

第十三步：180度烤箱下層。

第十四步：約烤30分鍾。

第十五步：出爐後立刻刷一層融化的黃油即可。