茶樹菇炒雞肉

美食達人@2011粵客美食

茶樹菇炒雞肉封面圖

菜式簡介
　　辣椒在我們家是很少吃的，只是偶爾用來做菜提一下味，也不是不想吃啦，只是吃了怕上火及腸胃受不起！菌類是我最喜歡的，有一段時間沒吃了，于是買鮮茶樹菇、雞腿、泡椒來做這道菜。泡椒是辣椒裏面算不怎麼辣的吧，但好像也得會選，要不也有很辣的，我上當過了的！這一次還好不算很辣！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮茶樹菇400克; 大雞腿2個

輔助料: 鮮泡椒2個

調味料: 油適量; 姜6克; 生抽適量; 蚝油適量; 生粉1小勺; 料酒適量; 雞精適量; 鹽適量

茶樹菇炒雞肉的做法步驟

第一步：鮮茶樹菇400克，雞腿500克，鮮泡椒2個、姜適量

第二步：雞腿洗淨去皮

第三步：去皮起骨

第四步：切成雞肉條

第五步：雞肉用盤盛起，姜洗淨切絲、生抽、生粉、鹽、油、料酒一起將雞肉腌製10分鍾

第六步：茶樹菇用刀削去頭並洗淨、折斷

第七步：泡椒洗淨斜刀切片條

第八步：起鍋燒熱放油七成熱，倒入腌製好的雞肉炒均

第九步：雞肉炒至發白

第十步：加入茶樹菇與雞肉炒均

第十一步：飛些水，再加入泡椒蚝油炒均

第十二步：炒軟後調味即可

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：雞肉茶樹菇

答配菜譜：茶樹菇與雞肉的做法

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