冬瓜皮薏仁湯

菜式簡介
　　薏米可以當做糧食吃，煮粥、做湯。和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕，一舉兩得。
　　薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物。早在神農嘗百草時就發現了她，見她婀娜多嬌的英姿，白圓如明珠的果實，微風吹拂中是那樣姗姗可愛，神農氏就把她當成人了，因而動情地昵稱她爲"薏苡人"。性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲濕藥。薏米可以去濕，下火，去痘。煲完湯後，湯渣也可以吃。