文蛤冬瓜湯
菜式簡介
文蛤又名花蛤、黃蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五髒、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
夏天裏喜歡把文蛤和冬瓜做湯，味道鮮美，也可消暑。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 文蛤500克
- 冬瓜300克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 食用油適量
文蛤冬瓜湯的做法步驟
第一步：食材。
第二步：文蛤泡一泡，多換幾次水，洗淨。
第三步：冬瓜去皮切塊。
第四步：切好姜和蔥。
第五步：把水燒開，加入文蛤。
第六步：文蛤張開，去泡沫，撈出文蛤。
第七步：文蛤湯，用幹淨盆裝好靜放沈澱。
第八步：鍋裏炒香姜和蔥。
第九步：加入文蛤湯。
第十步：加入冬瓜煮至七八成熟。
第十一步：加入文蛤燒開。
第十二步：加入精鹽，蔥花。
第十三步：裝碗。
文蛤冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、文蛤泡洗時要多換水。
2、焯過文蛤的湯鮮美，沈澱後慢倒入鍋。
3、加入適量胡椒味更美哦。
答配菜譜：文蛤與冬瓜的做法