簡易版——揚州煮幹絲

菜式簡介
　　揚州煮幹絲是一道淮陽名菜，刀工精細，用料考究，湯汁濃而鮮美。說起此菜的來曆，它與清乾隆皇帝下江南有關。乾隆曾多次下江南到揚州，那時揚州的地方官員便聘請許多名廚師爲乾隆製菜。其中有一個菜名叫“九絲湯”，原料是取用豆腐幹絲、口蘑絲、銀魚絲、玉筍絲、紫菜絲、蛋皮絲、生雞絲、千張豆腐幹絲，或加進海參魚翅與火腿絲，加雞湯、肉骨頭湯煎煮，美味盡入幹絲。于是揚州煮幹絲就名揚天下。後來只是原料難弄。因陋就簡，就多用豆腐幹絲、雞絲與火腿絲來作原料，改名爲“雞火煮幹絲”了。
　　 咱老百姓吃這道菜沒有這麼複雜，簡單一些味道也不錯哦。