南瓜的花樣年華——南瓜手擀面
菜式簡介
很喜歡吃手擀面，因爲它的筋道、彈牙，QQ的吃的很舒服過瘾。吃慣了普通的手擀面，給它加點顔色是不是更能勾起食欲呢？比如可以做成綠色的——用菠菜汁和面，可以做成黃色的——用胡蘿蔔汁或南瓜泥和面、抑或可以做成那種夢幻的粉粉的——用紫苋菜汁和面，總之你喜歡什麼顔色就做成什麼顔色。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜泥適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 鹽適量
南瓜的花樣年華——南瓜手擀面的做法步驟
南瓜的花樣年華——南瓜手擀面做法技巧/竅門/補充說明：
1、製作面條和饅頭不一樣，做面條的水一定要少，面團一定要硬，這樣做出來才會筋道。當然，硬到揉不成團也不行。所以，具體的也根據面粉的吸水率。在能成團的基礎上，越硬越好。如果在揉成團的過程中，覺得比較硬，很難揉的話，可以用保鮮膜包起來，先靜止10分鍾，取出再揉，這樣相對來會容易揉點。
2、擀面的時候，最好用大些的擀面棍容易操作。
3、加入雞蛋的面條會更筋道。
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