豆幹茄子

美食達人@GoodyChen

豆幹茄子封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 長茄子3根

輔助料: 豆幹2塊; 肉末少量

調味料: 蒜末少許; 糖適量; 蔥花少許; 香菜碎少許; 鹽適量; 醬油適量; 醬適量

豆幹茄子的做法步驟

第一步：長茄子去蒂；豆幹切丁；肉切丁；蒜、蔥、香菜成碎待用

第二步：長茄子用手撕成條，保證每一塊上都有皮（這樣很好吃）

第三步：熱水焯一下（爲了炸的時候更少吸收油分，更健康），盡量控幹水分

第四步：熱油下瀝幹水分的茄子，火不好太大，2分鍾左右即可，撈出瀝油

第五步：底油放入肉丁，少放些醋（一點就好，爲了不粘鍋），煸炒變色後放入豆幹丁，翻炒幾下，放入水瀉的醬（水可以多一些）、少許生抽和糖

第六步：待醬香味出來後，放入茄子大火翻炒，收汁，關火前放入蒜、蔥、香菜碎和鹽，關火盛盤。你會聞到茄香四溢哦~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：茄子豆幹

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