爆炒豬肝

美食達人@劉英傑

爆炒豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 醬豬肝適量; 青椒適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 五香粉適量; 味精適量

爆炒豬肝的做法步驟

第一步：之前醬好的豬肝切片，不要太薄，否則翻炒時容易碎。

第二步：青椒用手撕成塊，用手撕能保證營養成份損失最小。

第三步：胡蘿蔔用花刀切成條。

第四步：鍋內放入底油，大火加熱，油冒煙後下蔥姜末爆鍋。

第五步：出香味後，放入胡蘿蔔翻炒，因爲胡蘿蔔中的有些營養成份是脂溶性的，過油才能被人體吸收，所以先入鍋翻炒。

第六步：放入青椒翻炒。

第七步：放入豬肝。

第八步：放入醬油。

第九步：放入少量鹽，因爲豬肝已經醬過了，有了鹹味。

第十步：放入五香粉。

第十一步：放入味精，出鍋即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜川菜晚餐春季食譜

相關食材：豬肝

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