黃金大餅

美食達人@大炒勺

第一步：把酵母、糖、鹽、雞蛋倒入面粉中拌一拌。

第二步：再倒入橄榄油拌勻。

第三步：用180毫升溫水把面合勻。

第四步：面盆罩上保鮮膜進行基礎發酵。

第五步：炒鍋上火注入橄榄油。

第六步：下入蒜粒煸出香味兒。

第七步：放入雞肉粒煸炒。

第八步：雞肉變色下入蔥花姜末繼續煸炒出香味兒。

第九步：再放入咖喱粉煸炒出金黃色，然後用鹽、砂糖、胡椒粉進行調味。

第十步：炒勻後出鍋晾涼備用。

第十一步：面團兒發酵至兩倍大即可取出，把面團兒放到案板上揉勻。

第十二步：然後再緩饧松弛15分鍾。

第十三步：把饧好的面團兒用擀面杖擀開呈圓形。

第十四步：圓形面片的轉圈稍薄些。

第十五步：在面片上倒入餡料，用面片把餡料包起來。

第十六步：就和包大包子一樣。

第十七步：把包好餡料的面團翻面，用手按勻送入烤爐，，在烤盤下放一盤熱水，關好爐門以30-40度爐溫進行最後的保濕保溫發酵。

第十八步：大餅發至近兩倍大取出，爐溫可調到170度開始預熱。

第十九步：用麥芽糖調製一些糖水，比率爲10比1，也就是1份糖膠10份水調兌勻即可，然後再准備一些白芝麻。

第二十步：用毛刷把糖水塗抹在面餅上。

第二十一步：再撒些白芝麻。

第二十二步：把大餅置入預熱好的烤爐，上下火170度烘烤20分鍾。

第二十三步：即可出爐。

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