家鄉的美食——酸菜水餃

美食達人@太陽1968

家鄉的美食——酸菜水餃封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 酸菜適量; 豬肉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 味精適量; 料酒適量; 炒菜香粉適量; 花椒粉適量; 生抽適量; 色拉油適量

家鄉的美食——酸菜水餃的做法步驟

第一步：面粉用溫水和成光滑的面團，室溫放置30分鍾。和面時放少許鹽，這樣面會起勁的。

第二步：酸菜用清水洗幹淨，多沖洗幾次，以免有怪味。

第三步：把酸菜用刀切成沫，擠幹水分。備用。

第四步：豬肉泥加蔥、姜、鹽、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一個方向調拌均勻，讓肉餡上勁。如果肉餡太幹，在加入色拉油之前加少許水即可。

第五步：把酸菜末倒入肉餡中，調拌均勻。酸菜非常吸油，這時可以再加少許色拉油。

第六步：把醒好的面團做成小劑子，用擀面杖擀成餃子皮。

第七步：把肉餡包入餃子皮中，做成餃子的生坯。

第八步：鍋中燒水，水燒開後下入餃子，煮熟即可。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜主食春節餃子

相關食材：酸菜

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