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綿軟細膩，回味無窮---輕乳酪蛋糕

美食達人@香橙可米露
綿軟細膩，回味無窮---輕乳酪蛋糕封面圖
耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
奶油奶酪100克
牛奶50克
黃油30克
雞蛋3個
低粉15克
玉米澱粉10克
白糖50克

綿軟細膩，回味無窮---輕乳酪蛋糕的做法步驟

  • 第一步：准備材料。
  • 第二步：將奶油奶酪與牛奶混合。
  • 第三步：隔熱水煮至溶化·
  • 第四步：黃油溶化後倒入到其中，攪拌均勻。
  • 第五步：晾涼後，加入3個蛋黃，攪拌均勻。
  • 第六步：粉類混合過篩2次加入到4中。
  • 第七步：翻拌均勻備用。
  • 第八步：將3個蛋清放到無水無油的盆中，加入白糖。
  • 第九步：用打蛋器打至濕性發泡，出現紋路的樣子。（這時可以預熱烤箱155度）
  • 第十步：將1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
  • 第十一步：翻拌均勻 然後倒入到剩下的蛋清中。
  • 第十二步：翻拌均勻，要順一個方向拌勻。
  • 第十三步：放倒入到模具中，震幾下出氣泡，包上錫紙，烤盤上注入熱水1·5CM左右，進烤箱140度40分鍾·轉155度25分鍾。
  • 第十四步：完成。
    • 綿軟細膩，回味無窮---輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

    烤完後，晾涼脫模，放進冰箱冷藏3小時，刀放到火上燒熱，然後切塊即可，這樣切起來會平整幹淨。

    菜譜標簽：下午茶甜品烘焙小吃常見菜式乳酪蛋糕
    相關食材：乳酪
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