米飯殺手————醋溜木須
菜式簡介
回民菜裏很經典的醋溜木須,我媳婦超喜歡
酸甜適口,很下飯的,每次做幾乎都是剩不下!
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉400克
- 木耳100克
- 雞蛋2只
- 輔助料
- 蔥少許
- 蒜適量
- 姜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 醋適量
米飯殺手————醋溜木須的做法步驟
第一步:其實就是很簡單的三種食材
第二步:肉切片,放點鹽,雞精,料酒,生抽,澱粉腌製
第三步:雞蛋打散,下鍋中炒好備用
第四步:准備料汁:鹽、雞精少許,生抽,料酒,醋,糖都要適量,根據自己喜愛的程度,糖和醋可以多一點,因爲這道菜以酸甜爲主,蔥姜蒜切末,一切放入碗中,調勻
第五步:炒鍋燒熱放油,下蔥姜蒜末爆香,下肉片,翻炒,可以再點些料酒
第六步:待肉片變色下木耳,不停翻炒
第七步:待翻炒2分鍾左右,下炒好的雞蛋(對不起,炒雞蛋的步驟沒有上)呵呵,我相信大家都會吧
第八步:同時也把調好的料汁一起倒入
第九步:快速翻炒,如果感到湯汁多的話,可以淋些水澱粉,但我沒有,因爲雞蛋會吸收些湯汁
第十步:成品
第十一步:是不是很有食欲呀!
米飯殺手————醋溜木須做法技巧/竅門/補充說明:
不好意思,雖說是回民菜,但我更喜歡吃豬肉,所以就改了,但做法和味道絕對沒問題
這道菜很簡單,從食材到操作,其實就要注意兩點
1 雞蛋不要炒的太老,我一般中小火,把蛋液劃開就可以了
2 料汁的調製,口味根據自己的喜好,讓糖醋占主味,蔥末不可少,他是這道菜的點睛之筆