古道孜然熏魚

美食達人@DIY的美味

菜式簡介
　　通常我們認爲只有煙熏才能算是熏魚，但是大家在自己家裏不可能用煙熏方式，弄的煙熏火燎，在這裏跟大家分享用另一種方法做出煙熏的效果，當然口感也不一樣哦~！古道孜然熏魚聞起來有淡淡的孜然香氣以及誘人的鹹香；産品口味特征鹹、鮮、香，柔和的孜然清香不僅大多數人都能接受，而且更加能夠襯托出肉的鮮香，引人食欲。您可以用古道孜然腌料烤製各種肉串、烤雞、雞翅、烤鴨等，還可以炸豬排，牛排等美味

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮鳕魚肉1000克

輔助料: 古道腌料35克

調味料: 卡通雞塊漿粉100克; 水280克; 面包糠200克

古道孜然熏魚的做法步驟

第一步：將鮮魚肉切成片狀，不需要太薄，0·5cm-0·8cm即可

第二步：將按比例稱好的腌料與水混合，加入到稱好的魚肉中，使腌製液與魚肉充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將原料肉與腌製液放入袋以便入味均勻

第三步：稱好的卡通雞快漿粉與水調漿，將腌製好的肉片均勻的裹上一層漿液，將多余的漿瀝幹淨上漿後的肉片立即裹上一層面包糠，注意要讓面包糠將肉片完全包裹住，進行炸製

第四步：上面包糠後的魚肉圈立即放入175～180℃的煎炸油中油炸至金黃成熟即可

第五步：可以沾食醬油使用，但是這道古道熏魚，這還差一步

第六步：把醬油倒入炸好的魚肉中，進行腌製，一般腌製把金黃色腌製成暗黑色，入味即可

第七步：這道菜的特點就是孜然與魚肉的鮮嫩融和在一起，加上醬油的醬香味，貌似煙熏但不見煙的外觀，很喜歡熏味朋友不妨試試

古道孜然熏魚做法技巧/竅門/補充說明：

腌製比例：　
古道孜然腌料：水：肉＝3·5：10：100
建議烤製時間：
175～180℃的煎炸油中油炸：2～3分鍾
如果家裏沒有面包糠，用超級炸粉也可以，這道菜的原料換成肉排，肉串的味道也很美味~！

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：孜然

相關菜譜：: 孜然羊骨[湯渣版]的做法; 孜然炒肉夾馍的做法; #信任之美#孜然羊肉的做法[圖解]; 孜然黃瓜水面筋的做法; 孜然豆腐的做法; 孜然山藥豆的做法; 孜然麻辣炒餅的做法; 孜然蝦的做法; 烤孜然小鲫魚（空氣炸鍋）的做法[圖解]; 蒜香孜然肉塊的做法; 孜然烤豆幹的做法; 孜然薯片的做法; 蒜香孜然秘製烤茄的做法; 孜然蔥花雞蛋餅的做法; 煎孜然老豆腐的做法; 孜然香脆骨的做法