蝴蝶豇豆

美食達人@玉食貝貝

菜式簡介
　　豇豆是廣受中國老百姓歡迎的大衆菜，北方就直接稱之爲豆角，麻汁豆角更是健康的一道美食，今天做一款蝴蝶麻汁豇豆，翩翩蝴蝶飛入您的餐桌，大人喜歡，孩子也有食欲，招待客人更是登得了大雅之堂！

第一步：准備材料：豇豆、芝麻醬（或花生醬）、大蒜。

第二步：豇豆泡洗幹淨，下入開水鍋中湯熟，在開水鍋裏加入少量食鹽、食用油可保持豆角顔色鮮綠。

第三步：煮熟的豆角撈到涼開水盆中涼透瀝淨水。

第四步：熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。

第五步：取一根卷成卷留2公分長度做蝴蝶的觸角，用牙簽橫穿固定。

第六步：另一根同樣卷成卷反方向用剛才步驟5的豇豆卷牙簽固定在一起。

第七步：豇豆蝴蝶做好了。

第八步：同樣做出更多的蝴蝶卷。

第九步：麻汁醬用溫水、鹽、雞精調製成稀糊狀製成碗汁（喜歡的在加一些蒜泥進去）。

第十步：豇豆蝴蝶卷和碗汁一起擺盤上桌。

蝴蝶豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆角用白醋泡10分鍾用清水沖洗幹淨，再用堿水（半盆清水叫一調味勺食用堿）泡10分鍾，沖洗幹淨去除農藥。
2、燙煮的開水鍋裏加適量鹽和食用油菜色更鮮綠。
3、牙簽象牙簽肉吃法一樣不能吃喲，小寶寶要在成人監護下食用。

相關食材：豇豆

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