牛肉鋪——小零食

美食達人@銀月飛雪

菜式簡介
　　喜歡吃牛肉幹，但超市裏買來的牛肉幹上面的面好多，肉沒多少還挺貴，哎，不過瘾啊！自己做牛肉鋪，真材實料，過瘾，哇好吃呢！

第一步：瘦點的牛肉剁成肉糜狀，我比較懶些直接用攪拌機攪成肉泥啦。（如果想味道更地道的應該砸成肉糜）

第二步：備齊材料。

第三步：把黑胡椒粉、雞精、糖、鹽，粉狀調料加入肉餡。

第四步：肉餡中加入黑胡椒粉、雞精、糖、鹽，粉狀調料。

第五步：用筷子順著一個方向攪打肉餡。

第六步：肉餡中加入醬油、料酒、鮮貝露或者魚露，喜歡顔色深一些的加少許老抽。

第七步：用筷子順著一個方向攪打上勁。

第八步：蓋上保鮮膜，入冰箱腌製半小時以上。

第九步：冰箱冷凍室的那層小抽屜，鋪上保險膜。

第十步：牛肉餡放到保鮮膜上，再用保鮮膜蓋到肉餡上，用擀面杖擀成薄厚均勻的肉餅，移入冰箱冷凍30分鍾定型。（因爲定型後更容易切的整齊美觀，不冷凍也可以直接烤）

第十一步：定型好的肉餅，分切成小塊。

第十二步：烤盤鋪上錫紙，表面刷層植物油。

第十三步：烤箱預熱，200度上下火，1小時，至變成肉幹狀即可。期間，15分鍾後取出刷一層植物油和蜂蜜汁；再過15分鍾後翻面，刷一層蜂蜜汁；最後15分鍾時我撒了一些烤雞翅料，味道很好！喜歡辣味的可撒一些辣椒粉。（烤製時間根據個人烤箱調節。蜂蜜汁=蜂蜜2湯匙+水2湯匙）

第十四步：烤好了切小片開吃~~

相關食材：牛肉

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