涼拌小黃瓜
菜式簡介
炎炎夏日馬上就要來了，
胃口也會差很多，
喜歡配些清淡的小菜。
這款夏日佐餐小菜，
亦是很不錯的下酒菜哦！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜適量
- 花生米適量
- 輔助料
- 香油適量
- 剁椒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 老醋適量
- 生抽適量
- 糖適量
涼拌小黃瓜的做法步驟
第一步：原料備用。
第二步：炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。
第三步：盛出晾涼備用。
第四步：小黃瓜去皮。
第五步：從中間剖開
第六步：用刀側面拍扁。
第七步：然後切成均勻的小段。
第八步：加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，腌十五分鍾。
第九步：加入涼晾的花生米。
第十步：裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
涼拌小黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
炒花生小竅門：
1、花生米，用清水洗去灰塵，瀝幹水分。
2、起油鍋，花生米涼油入鍋，不停翻炒（以確保花生米均勻受熱）。
3、待表皮稍稍變色，有香味即可取出。
也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音即可（再炒下去很可能會變糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。