清蒸大閘蟹

菜式簡介
　　秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。吃大閘蟹，絕對是一種季節性的享受。又到河蟹上桌時，美食家們怎可錯過這大好時機？約上好友，賞菊食蟹，真可謂一大樂事！
　　螃蟹不僅美味，營養價值也十分高。據研究證明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白質14克、熱量139卡，鐵13毫克、核黃酸0·71克，民間更有“一盤蟹，頂桌菜”的說法。
　　中醫認爲螃蟹對淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。但螃蟹性寒，又是食腐動物，所以吃時必須蘸姜末醋汁來祛寒殺菌；螃蟹腮、沙包、內髒含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。由于蟹肉性寒，脾胃虛寒以及傷風、腹瀉的病人不能多食。