菠菜木耳雞蛋餃
美食達人@想飛的CAT
菜式簡介
餃子是東北人最常吃的食物，各種餡料的，各種口味的，簡直是目不暇接，今天做的這個是補鐵補血的菠菜木耳雞蛋餃子，味道好極了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠菜500克
- 木耳100克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 面粉250克
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 食用油適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 十三香適量
菠菜木耳雞蛋餃的做法步驟
第一步：素餡餃子原料很簡單，菠菜，木耳和雞蛋。菠菜熟了會變軟，所以要多加點。第二步：先將菠菜切碎，加少許油拌一下，鎖住水分。第三步：然後再將水發木耳切碎。雞蛋上鍋煎熟，晾涼後切碎，蔥、姜切末共同放入菠菜碎中，攪拌均勻。第四步：將面粉放入容器內揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子饧上20分鍾。利用這個時間來調餡兒。這是因爲菠菜很新鮮，過早的加入調料會出來很多湯汁。在切菠菜的時候也可以攥幹點。我的做法是不攥，下來的湯汁可以留著做菠菜面。第五步：調餡就是放入鹽、雞精、十三香、食用油和香油攪拌均勻，等面饧好後，搓成長條，揪劑子，擀成圓皮，就可以包餃子啦。第六步：煮好後的餃子。第七步：來個近景。菠菜鮮綠，既補充維生素又補鐵，木耳養血，還清肺，雞蛋就更不用說啦。這樣的素餡餃子吃了不膩口，越看越想吃！
