炸溜肝尖

美食達人@澤瑞媽媽

第一步：買來的豬肝，直接在肉鋪處理成片狀。

第二步：買回來的豬肝用流動水沖洗一會，在用清水浸泡·（這步不能少，能有效的去除肝髒的腥味）

第三步：泡好的豬肝控幹水分，加入料酒、胡椒粉、少許鹽、蛋清抓勻，稍稍腌漬一會。

第四步：泡好的木耳掰成小朵，青椒切塊，蔥姜蒜切末，備用。

第五步：用澱粉、雞精、老抽、料酒、少許鹽水調成一碗碗汁

第六步：炒鍋放油，油7成熱放入豬肝，炸製成紅色撈出。

第七步：炸好的豬肝控油備用

第八步：炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香。

第九步：烹入醋，依次放入炸好的豬肝，木耳、青椒，翻炒幾下，再倒入調好的碗汁大火翻炒。

第十步：翻炒均勻，關火，裝盤。

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