糖卷果

菜式簡介
　　糖卷果可以說是最具特色的清真節日食品，深受大家喜愛。逢年過節，北京的回族家庭都要炸好一盤盤香氣撲鼻的糖卷果招待來訪的客人。那糖卷果擺在盤裏，金黃鮮亮整整齊齊，再在上面淋上糖稀或者撒些白糖，看著就讓人食欲大開，誘人之極，吃到嘴裏，表皮焦脆，內裏綿軟，又甜又香，十分可口，令人回味不已。
　　山藥性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。其鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分。
　　大棗味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津之功，可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症，更是中醫和民間常用的滋補品，每100克幹品含糖量63-76·3克，並含蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質。其中維生素C含量居各種鮮果之首，每100克鮮棗肉中含量達300-600毫克，人體利用率平均爲86·3%。