苤藍炒肉絲

菜式簡介
　　苤（piě）藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑製亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
　　 苤藍目前種植的很少，據說是産量不高。所以想買到很是不容易，只要菜市場有，我必然會買，我最喜歡做的就是苤藍炒肉絲。