椰子片的另類吃法4：椰香扭紋面包

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菜式簡介
　　原是想做個扭紋土司的，不過我的模具比較小，此前也沒做過土司，不太清楚這樣的模具究竟需要用多少分量的材料。雖然計算了半天的結果顯示這樣的用量大概能做這樣一個模具大小的土司，但猶豫了半天，還是用了兩個模具來裝，結果就不是高高的土司了

第一步：准備面團料

第二步：將除油以外的所有材料倒入大碗

第三步：揉成面團

第四步：扒開，加入油

第五步：揉至油與面團完全融合

第六步：放入面包機，啓動和面程序，至和面動作完全結束

第七步：面團出膜

第八步：放入碗中，蓋上保鮮膜室溫發酵約1小時

第九步：差點把它忘記了，結果略有些發過了

第十步：取出，排氣滾圓，松弛10分鍾

第十一步：准備椰蓉餡料

第十二步：將椰子片倒入料理機

第十三步：反複攪打成細末

第十四步：將奶粉倒入蛋液

第十五步：攪拌

第十六步：倒入椰片末

第十七步：攪拌均勻

第十八步：松弛好的面團按扁，排氣

第十九步：擀成長方形，在一半的位置鋪上椰蓉餡

第二十步：對折，捏緊收口

第二十一步：擀成長方形，折三折

第二十二步：再擀開，折三折

第二十三步：從中間剖開

第二十四步：分別扭成麻花狀，放入模具，封好保鮮膜，饧發40分鍾

第二十五步：發酵結束，表面刷蛋液

第二十六步：放入預熱170度的烤箱，中層，烤約25分鍾，表面金黃取出

椰子片的另類吃法4：椰香扭紋面包做法技巧/竅門/補充說明：

揉面可以完全使用手工或完全使用機器來進行，我只是嫌面包機把面粉聚集成團的過程太慢，所以采用了人機結合的方式。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：椰子面包

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