番茄汁水煮魚

美食達人@tuzitan

菜式簡介
　　很奇怪的菜名，對吧？！說白了就是俺家山寨版的水煮魚。真正的水煮魚個人覺得太油又太辣，真的受不了，我就將其改良成適合我們家口味的水煮魚了。

第一步：魚片先用鹽、酒、姜茸、蔥、玉米粉腌入味。

第二步：菜花、豆芽、大白菜。

第三步：洋蔥、番茄、尖椒。

第四步：大白菜切好洗淨。

第五步：水燒開加入魚片並劃開，避免粘在一起，等到水一開關火讓魚片泡一分鍾，這樣煮出來的魚片保證嫩啦。

第六步：然後就是把所有的青菜都燙熟，我喜歡花菜，老公喜歡大白菜和豆芽。

第七步：將燙熟的青菜放入大碗。

第八步：魚片放在最上面。

第九步：現在就是醬汁的部分了，准備4個番茄，3個洋蔥，兩姜，一個長辣椒，一個小米椒，全部放入調理機中，加入剛才燙魚的水，要蓋過食材哦，然後再加入檸檬汁、糖鹽、酒、一點點醬油、蚝油、黑胡椒粉，打成汁。

第十步：起鍋將醬汁燒開，並用水澱粉勾個薄芡。

第十一步：撒些香菜並淋在魚片上就成了。

番茄汁水煮魚做法技巧/竅門/補充說明：

這個醬汁的萬用的，我用它來煮魚、煮排骨、燒漢堡肉、照燒雞或是放涼了做個青菜沙拉也不錯。辣辣酸酸的很是開胃，喜歡更辣的可以多加點辣椒。叫它水煮魚有些牽強了，不過這魚片確實是水煮的，智者見智了。

相關食材：番茄番茄汁

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