奶酥面包的做法步驟
第一步：奶酥餡的做法:容器中加入軟化後的黃油、糖粉和鹽，用橡皮刮刀拌合均勻。第二步：加入雞蛋液。第三步：加入奶粉和1大匙玉米澱粉，用橡皮刮刀拌勻。第四步：分成6等份，每個大約35克。第五步：奶酥面包的做法：將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、卡夫芝士粉、雞蛋、鮮奶油分別稱好,放入和面機攪拌盆裏混合拌勻，加入用溫水調好的酵母水慢速攪拌2分鍾,快速攪拌至面團光滑出膜。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）第六步：加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團光滑出膜。第七步：將打好的面團放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。第八步：醒發至兩倍大。第九步：將醒發好的面團平均分割成6份，每個大約97克，滾圓後蓋上保鮮膜發酵15分鍾。第十步：取一個小面團用手壓扁，用排氣擀面杖從面皮中央開始朝上朝下擀成長方形的面皮後翻面。第十一步：面板上鋪上保鮮膜，放入一份奶酥餡，再將保鮮膜對折後用擀面杖擀成與長方形面皮大小相同的奶酥薄皮第十二步：先輕輕的揭去一面保鮮膜，再將擀好的奶酥薄皮鋪在長方形面皮上後揭去另一面保鮮膜。第十三步：由上到下卷成圓柱體，將收口處捏緊。第十四步：收口朝下，用刀在二分之一處切到接近底部。（不能將面坯切斷）第十五步：切面朝上翻成兩個圓柱體，放入模具內。第十六步：蓋上保鮮膜進行最後發酵。第十七步：發酵好的奶酥面包坯。第十八步：在奶酥面包坯面表刷上一層薄薄的全蛋液。第十九步：放入提前預熱至180度的烤箱，烘烤20分鍾。第二十步：出爐後立即脫模。
奶酥面包做法技巧/竅門/補充說明：面團： 高筋面粉230克、低筋面粉75克、細砂糖25克、鹽2克、幹酵母3克、
卡夫芝士粉8克、雞蛋45克、鮮奶油60克、水110克、黃油25克
奶酥餡： 黃油60克、糖粉30克、鹽2克、雞蛋20克、奶粉100克、
玉米澱粉1大匙
裝飾：
全蛋液
模具：
三能海綿盒（陽極）
