幹筍燒肉

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幹筍燒肉封面圖

菜式簡介
　　筍，富含豐富的蛋白質和氨基酸。最爲突出的是纖維素含量高。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 前腿豬肉350克; 幹筍300克

輔助料: 清水800ML

調味料: 油適量; 鹽適量; 糖1小勺; 麻辣鮮適量; 豆瓣紅油適量; 黃酒10ML; 醬油適量; 蒜2瓣; 姜2片; 味精少許; 小蔥適量

幹筍燒肉的做法步驟

第一步：將幹筍泡軟，清洗幹淨，繼續泡

第二步：各種調料備用

第三步：將肉切成小方塊

第四步：幹鍋小火，將鍋燒熱，倒入食用油

第五步：將切好的肉，倒入鍋內。肥肉緊貼鍋，小火慢煎，將油逼出

第六步：加黃酒、糖、鹽中火翻炒，炒出酒香味兒來

第七步：轉小火加麻辣鮮、豆瓣紅油、醬油，轉中火翻炒上色。加清水，蓋蓋，大火燒開，轉小火焖

第八步：將泡發好的幹筍，切段

第九步：倒入鍋內，繼續焖。約一個小時，開蓋撒小蔥，翻炒兩下，關火，撒上味精。

第十步：裝盤，配上青紅椒絲，增加了色彩，也提高了口味

幹筍燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

幹筍一定要泡發好，否則，燒不爛，也不入味

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：幹筍筍

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