蒜香洋蔥龍利魚

菜式簡介
　　龍利魚沒骨沒刺，肉質還算嫩滑，特別適合老人與小孩。
　　個人感覺龍利魚好像沒什麼魚味，不過偶爾還是會買一些存放在家裏，預防萬一沒菜吃就可以派上用場。爲了讓這無味的龍利魚吃起來更加美味，我搭配了味道濃郁的洋蔥，還特別調製了蒜香汁（生抽、白糖、XO醬），效果不錯，挺美味。
　　洋蔥不宜烹製時間太長，那樣的話不但影響口感與賣相還會失去洋蔥的美味。所以加入醬汁之後大火焖片刻待汁收幹之前趕緊熄火。