禾風如意錦囊蝦

美食達人@魚菲

禾風如意錦囊蝦封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 冬瓜1圈 4厘米厚; 蝦仁15個

輔助料: 玉米少許; 枸杞少許; 雞蛋1個; 韭菜1根; 高湯1大碗

調味料: 鹽少許; 糖2克; 黃酒少許

禾風如意錦囊蝦的做法步驟

第一步：首先將冬瓜用切成喜歡的形狀，我用磨具刻成了花瓣形，中間用小勺柄將冬瓜中心挖空

第二步：將蝦仁去背線

第三步：加入玉米切碎，撒上生分捏到有勁道出來備用。

第四步：在蝦仁末裏加入黃酒，少許醬油和鹽捏勻裝入冬瓜孔中，放上枸杞，隔水蒸5分鍾出鍋，再放入加入鹽和糖的高湯內小火煮3分鍾

第五步：雞蛋打散，加入少許鹽和糖，韭菜焯水

第六步：蛋液攤成蛋皮

第七步：步驟3的內餡，隔水蒸熟

第八步：用蛋皮包裹，韭菜紮成錦囊

第九步：擺盤，撒上芝麻即可

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜夏季食譜晚餐高檔高顔值

相關食材：蝦

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