三色水果班戟
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 西瓜半個
- 葡萄12個
- 低筋面粉78克
- 香蕉2根
- 抹茶粉6克
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 牛奶160克
- 白砂糖60克
- 橄榄油1小勺
- 鮮奶油240克
三色水果班戟的做法步驟
第一步：雞蛋加入30克的砂糖攪拌至砂糖溶化，分成3等份
第二步：西瓜用圓勺挖4個半圓，剩下的榨80克瓜肉榨汁待用
第三步：低筋面粉過篩，分成3等份
第四步：26克面粉倒入80克牛奶，加入一份蛋液，攪拌均勻至無顆粒；各自拌勻後,拌入橄榄油，過篩
第五步：26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶，加入一份蛋液，攪拌均勻至無顆粒，各自拌勻後,拌入橄榄油，過篩
第六步：26克面粉倒入80克西瓜汁中，加入一份蛋液，攪拌均勻至無顆粒，各自拌勻後,拌入橄榄油，過篩
第七步：平底不沾鍋燒熱，用姜片快速擦勻鍋底，轉小火，不放油，將ABC三種面糊，分別攤成3種顔色的薄面餅，不用翻面，大約可做6－8個
第八步：奶油加入30克糖，打成硬性泡發
第九步：取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，相應顔色的水果
第十步：最後將面餅包成四方形即可
