香炸藕合

菜式簡介
　　炸藕合是流行于山東半島一帶的特色小吃，味道香酥嫩爽。將藕去皮切片，每兩片不完全切開而成一藕夾，中間肉餡，兩片藕合在一起而稱藕合。而後挂一些面粉糊，過油之後即成。以前是過年過節家家必備的小吃。也是一道非常傳統的小酒小菜。