魚香蹄花
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬腳適量
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 豆瓣醬適量
- 醬油適量
- 米酒適量
- 白糖適量
- 米醋適量
- 花椒粉適量
魚香蹄花的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：豬腳飛水後，換水加蔥姜炖煮至熟爛
第三步：准備蒜米
第四步：煮好的豬蹄去長骨，切塊
第五步：熱油鍋，放入豬腳翻炒，加蒜米
第六步：依次加入醬油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣醬，翻炒均勻
第七步：加入一杯水，燒開後，轉小火焖煮入味，至湯汁濃稠，關火
第八步：起鍋裝盤即可
魚香蹄花做法技巧/竅門/補充說明：
1、調味注意鹹淡。有孩子吃，我沒用辣豆瓣。
2、孩子和老人吃，可用高壓鍋將豬腳炖爛些。
3、喜歡有嚼勁的，將豬腳輕煮即可。