玉米涼粉

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　這兩天，我和家人的食欲都因天熱受到了影響，因此，今天，趁著上午相對涼爽，做一些清涼爽心的涼拌菜來提高食欲，下面，這道菜涼拌小菜就是我用玉米澱粉自製的玉米涼粉，再配上各種酸辣的調味料，使得我和家人食欲大開，也讓我們的胃口享受一下難得清新與涼爽。

第一步：原配料如圖所示准備好。

第二步：將100ML的礦泉水倒入50克玉米澱粉中。

第三步：攪拌均勻。

第四步：將小鍋置于爐上，倒入400ML礦泉水。

第五步：大火燒開，然後，關火。

第六步：將拌好的水澱粉倒入，攪拌均勻。

第七步：開小火，邊攪邊拌至起大泡，待呈濃稠透明狀後，即關火

第八步：倒入准備好的幹淨容器中。

第九步：室溫放涼1—2小時或直接放入冰箱冷藏30分鍾，至成形即可食用。

第十步：食用時，將涼粉切成自己喜歡的形狀擺盤。

第十一步：所有調味料如圖所示准備好。

第十二步：加1勺蒜泥。

第十三步：加1茶匙鹽。

第十四步：加1大勺生抽。

第十五步：加1大勺香醋。

第十六步：加少許雞精。

第十七步：加1勺自製辣椒油。

第十八步：加適量香油。

第十九步：調拌均勻，即可食用。食用前，加少許香菜或香蔥點綴。

玉米涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、製作涼粉時，若用冷水，估計因時間不夠，水不容易燒開，所以，我采用來做礦泉水，這樣，會更衛生、健康。另外，若家中沒有礦泉水，可以用涼白開水代替。
2、調味料的添加順序和多少沒有硬性地規定，可以按自己喜好隨意增減。
3、臨上桌前，加少許香菜或香蔥點綴，一則可使色澤更好，二則也能增加些風味。

相關食材：玉米涼粉

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