巧克力爽滑雙皮奶（孩子必愛）

美食達人@荨找雲海

巧克力爽滑雙皮奶（孩子必愛）封面圖

菜式簡介
　　（因爲我現在在香港，所以，爲了讓你們看得懂，我從繁體切換到了簡體），我從初中就來香港了，我也會做幾道廣東菜，最拿手的還是雙皮奶！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鮮奶500ML

輔助料: 蛋清20克; 可可粉100克; 食用油10克; 紅棗2枚

調味料: 白砂糖20克

巧克力爽滑雙皮奶（孩子必愛）的做法步驟

第一步：先將牛奶倒進鍋裏開小火，稍煮片刻，乘時去准備一下材料。

第二步：將可可粉和蛋清還有食用油在一起攪拌均勻。

第三步：這時將鮮奶取出，倒進小碗內，放置室溫，形成一層奶皮，原理很簡單的。

第四步：過一會有奶皮的時候用碗裏的牛奶戳破奶皮，倒進鍋裏，切記動作要慢，再把形成的奶皮留在碗裏。

第五步：這時要完成的就比較簡單啦！把白砂糖倒進牛奶裏，再用漏勺漏住已經攪拌均勻的材料將其漏進鍋裏，用保鮮膜封好，用冷水上鍋蒸，記住要用中火，水開後蒸20分鍾，15分鍾後關火，千萬不要打開蓋子，悶10鍾，取出，把事先准備好的紅棗放在上面放進冰箱裏冷藏就好了！現在已經大功靠成咯。

第六步：吃雙皮奶也有講究的，要一小勺一小勺慢慢吃。

巧克力爽滑雙皮奶（孩子必愛）做法技巧/竅門/補充說明：

想讓雙皮奶更滑的話就多放先蛋清！

相關食材：巧克力

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