酸菜魚

美食達人@夢的眼睛

菜式簡介
　　酸菜魚一聽就是比較開胃下飯的菜，LG就很喜歡這道菜，酸中帶辣很開胃，特別是夏天，天氣熱讓人沒胃口，吃飯要不來點辣的還真吃不下啦，呵呵。。。我是廣東人本來不會吃辣，現在在雲南都給鍛煉出來了。

第一步：先把魚清洗幹淨剁塊裝盤，加入鹽巴，花椒粉適量腌製一下。

第二步：芹菜，西紅柿，姜片，蒜頭，蔥頭幹辣椒切好備用。

第三步：起油鍋把魚頭魚尾魚骨下鍋煎香。

第四步：煎的稍微有點熟了撈一邊，加入花椒爆香，（因爲我怕吃的時候老咬到花椒所以爆香後就把花椒撈掉了）

第五步：加入蔥姜蒜爆香。

第六步：放入幹辣椒。

第七步：幹辣椒煸一下放入西紅柿煎汁再加入酸菜煸炒2分鍾。

第八步：加入3小碗開水。順便把剩下的魚塊都放進湯裏。

第九步：放入芹菜，蓋上蓋子焖煮。

第十步：水開了一小會開蓋加入雞精。

第十一步：裝盤即可慢慢享用啦！

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚記得清洗的時候要洗幹淨才不會有腥味。

相關食材：酸菜

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