馬齒苋蒸菜
菜式簡介
從春到夏，吃過無數次的蒸菜，優其這個馬齒苋，老家的院子裏，媽媽撒了些種子，多得吃不完了，這東西生命力超強，掐一茬長一茬，好得很！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 馬齒苋適量
- 輔助料
- 面粉適量
- 調味料
- 香油適量
- 鹽適量
- 大蒜適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 辣椒油適量
- 糖適量
馬齒苋蒸菜的做法步驟
第一步：1、材料圖，馬齒苋提前洗淨淋幹水分。
第二步：2、馬齒苋改刀，將適量芝麻香油倒入菜中
第三步：3、拌均勻，稍等一會兒。
第四步：4、加適量鹽拌均勻。
第五步：倒入適量幹面粉，如果家裏有，可以加點玉米面進去，增加粗糧的食用率。面粉的量邊加邊拌，至下圖樣就可以了
第六步：拌成雪花狀
第七步：上籠格，大火蒸五分鍾，時間視菜的多少而定。
第八步：蒸菜的時候，可以用來准備蒜泥，傳統的方法，用這個蒜臼搗出來的泥才正宗。
第九步：加少量涼白開水，加生抽，醋，一點點糖，香油，辣椒油。
第十步：拌成蒜汁備用。
第十一步：蒸菜到點就開鍋，迅速將籠格離鍋散熱，這一步很關健，蒸菜會很松散。
第十二步：裝盤上桌了
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