秋葵炒香幹
菜式簡介
秋葵是很有營養的保健菜。最適合清炒，蒸，煮湯這樣保持原味清甜的做法。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 秋葵十個
- 香幹兩片
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 蒜適量
- 調味料
- 鹽一茶匙
- 胡椒半茶匙
- 白醋一茶匙
秋葵炒香幹的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：秋葵洗淨切段，香幹切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片。
第三步：鍋裏放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
第四步：倒入秋葵和香幹，調入白醋。大火炒均勻。
第五步：調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
第六步：秋葵完全斷生即可。
秋葵炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：
1，秋葵不能用鐵鍋，會變色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
3，買秋葵的時候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。