清蒸鲈魚

美食達人@愛做飯的阿朱

菜式簡介
　　時間很緊張啊，中午就弄點快手菜，這個清蒸鲈魚我是按照蒸魚豉油說明書上的方法做的，多做幾次後，自己在時間上做了點改良，別看賣相一般，味道很好的哦，而且做起來相當的簡單節省時間。

第一步：先來個全家福，鲈魚一只，蒸魚豉油、料酒適量。蔥幾根、姜幾片、紅辣椒一只（實際用了半個），姜和料酒忘記拍了。

第二步：鲈魚背上厚的地方削薄點，不切也行吧。盤底放幾片姜、蔥白，鲈魚放上以後，放適量料酒。

第三步：進鍋蒸喽，蒸3-4分鍾左右，取出來倒掉盤中的水份，淋上適量蒸魚豉油，再蒸2分鍾。

第四步：蒸魚的功夫，這邊把紅辣椒切絲，蔥切短點，用手撕成絲，原諒我吧，手藝一般，又趕時間，隨便弄了。

第五步：魚出鍋後，先放辣椒絲，再放蔥絲。

第六步：鍋裏放油，大火燒冒白煙後離火，澆在魚上。

第七步：今天這魚的賣相實在不怎麼樣，有點後悔，不應該讓賣魚的人往背上切開了。但是相信我，味道很好，全吃光了。

第八步：清炒絲瓜：蒸好魚以後，還有半個辣椒和絲瓜一起炒了。

第九步：找了點紫菜和蝦米，弄個紫菜蛋湯。

第十步：抓緊弄了個西紅柿炒蛋

第十一步：開飯啦，全家福來一個。簡單是簡單了點，但是營養還算全面喽，啥顔色都有。

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚豉油上寫的蒸魚時間是先蒸10分鍾，淋上油以後再蒸5分鍾。我的直覺告訴我，那樣魚一定很老，所以我把時間縮短了，實踐證明我是對的，就算蒸的時間已經算短了，魚還是不算太嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲈魚

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