奶油排包

美食達人@米芽

奶油排包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉200克; 低粉50克; 牛奶100克; 淡奶油75克; 細砂糖30克; 鹽2克; 酵母2·5克

奶油排包的做法步驟

第一步：所有材料混合。

第二步：啓動揉面程序。

第三步：兩個揉面程序後，繼續啓動一個揉面程序。

第四步：直至擴展階段。

第五步：基礎發酵至2-2·5倍大，現在天熱，只需一個小時多點就可以發好。

第六步：將面團分割成8份，松弛10分鍾。

第七步：取一份，擀開。

第八步：兩邊向中間各折1/3。

第九步：再對折，將封口處捏好。

第十步：放入烤盤內，繼續發酵約30分鍾。

第十一步：表面刷蛋液，放入180度預熱好的烤箱內烤20分鍾即可。

菜譜標簽：家常菜烘焙主食早餐面包

相關食材：奶油

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