麻辣豆腐幹
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白豆腐適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 花椒辣椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 孜然粉咖喱粉適量
- 熟白芝麻適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 味精適量
麻辣豆腐幹的做法步驟
第一步：蔥切片，蒜切片，姜切絲備用
第二步：花椒和辣椒准備好備用
第三步：孜然粉和咖喱粉准備好備用
第四步：白豆腐切成1·5毫米的小薄片。
第五步：油溫六成時下入豆腐片炸幹撈出瀝淨油。
第六步：炒鍋上火，加入少許底油，下入花椒和辣椒小火慢慢炒出香味後，再下入蔥姜蒜炒出香味。加入少許老抽和適量水。
第七步：下入炸好的豆腐幹大火燒開後改小火慢慢燒，湯不多時加入鹽，味精，孜然粉，咖喱粉定好味後再改大火收幹汁，出鍋時撒上熟白芝麻即可。
第八步：成品圖。放涼後口味更佳。麻辣，筋道。
第九步：成品圖
