小炒黃瓜片
菜式簡介
這是一個簡單的快手菜,適合于我這樣的新手來操作。
平時最頭疼的莫過于下廚做飯,可一日三餐不可馬虎,這可是關乎國計民生的大事情。
夏季了嘛,在廚房裏做飯是很考驗人的事情,那就把這個過程縮短再縮短,做些簡單的小菜是最最省心的了。把黃瓜腌漬一下,讓它清脆起來,炒製的時候再放點白糖,紅油豆瓣醬進去,這樣,這個小黃瓜就有滋有味了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜適量
- 輔助料
- 油適量
- 白糖適量
- 幹紅椒適量
- 大蒜適量
小炒黃瓜片的做法步驟
第一步:黃瓜洗淨切薄片
第二步:把黃瓜片盛到小盆裏,放少許精鹽,殺水。
第三步:大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
第四步:鍋裏放油,油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬,超香。
第五步:放入辣椒段、大蒜片炒香。
第六步:倒入控淨水的黃瓜片,放入1/湯匙白糖,翻炒均勻即可。
小炒黃瓜片做法技巧/竅門/補充說明:
1、黃瓜片用鹽腌漬後,口感脆嫩。
2、炒製青菜放入少許的白糖可提鮮增香。
3、因爲油紅油豆瓣醬有鹽度,在炒製的時候就不用再放鹽。
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