南瓜慕斯蛋糕

美食達人@下雨等彩虹

南瓜慕斯蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 南瓜泥480克; 牛奶100克; 糖50克; 動物鮮奶油250克; 蛋糕體2片; 吉利丁8片

輔助料: 南瓜【裝飾】適量; 吉利丁5片; 檸檬皮適量; 南瓜糖水300克; 檸檬汁15克

南瓜慕斯蛋糕的做法步驟

第一步：慕斯餡料的8片吉利丁先用冰水泡軟

第二步：鮮奶油隔冰水打發

第三步：打發的鮮奶油隔冰水先備用

第四步：南瓜蒸熟後取480g的南瓜壓成泥

第五步：南瓜泥加入鮮奶，糖拌勻加熱至鍋邊冒小泡，加入吉利丁攪拌至融化，隔冰水降溫

第六步：把放冷的南瓜泥加入打發的鮮奶油裏拌勻

第七步：350g水，放入南瓜片，加入糖，煮至南瓜熟

第八步：蛋糕鋪一層

第九步：奶油餡料鋪一層，再鋪上蛋糕

第十步：上面再鋪是奶油餡，放入冰箱冷藏2小時

第十一步：再上上南瓜片

第十二步：煮南瓜的水，放15g的檸檬汁，煮開放入5片泡軟的吉利丁攪拌放冷放一些檸檬皮倒入蛋糕放入冰箱冷藏4小時就可以享用了

南瓜慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡吃南瓜皮的話也可以去掉

菜譜標簽：烘焙蛋糕慕斯

相關食材：南瓜

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