初秋潤肺不能錯過的一道湯——【蓮子豬肚湯】

菜式簡介
　　在潮汕地區，豬肚是非常搶手的食材，價格還挺貴，通常是豬肉、排骨的好幾倍，即使這麼貴還常常供不應求，于是在廣東周邊工作的潮汕人，回家前總喜歡買上一些豬肚帶回去，自己吃的同時還分給親戚朋友們。對于我這個在來深圳前包括豬肚在內一切豬下水都不沾的人來說，一度非常不理解。
　　直到好久之後，在衆人的勸說下，我避著眼睛、捏著鼻子喝下了人生第一口潮汕豬肚湯，完全沒有想象中的異味，有的是濃濃的胡椒味，似乎還挺鮮美，我一下子喜歡上了這味道。其實直到今天我還沒弄清楚，我到底是因爲豬肚的味道喜歡上那湯，還是因爲胡椒的味道而喜歡的。要知道我可是辛辣控，一切辛辣刺激的調味品我都挺喜歡，啥胡椒、花椒、孜然、咖喱、、、、、辣椒就一般般。
　　這次買豬肚回來，本來也是准備做潮汕豬肚湯的，一想到天氣雖然還很熱，畢竟已經立秋，這秋季幹燥，氣燥傷肺，需要潤燥、養陰、潤肺，不適合吃辛辣的東西。可買都買了不能做不吧，想起“五色食物養心髒”中提及過白色潤肺，家裏剛好有特別適合這立秋後滋陰潤肺的蓮子，于是我就用了准備好的豬肚、龍骨和蓮子一起炖了這道湯，應該適合這秋季養生吧。