葫蘆瓜扇貝水餃

美食達人@路路愛下廚

菜式簡介
　　當季的葫蘆瓜，再等就老了。這個瓜就是剖來可以當水瓢的那種葫蘆，與海鮮貝類搭配十分美味

第一步：用涼水和面，保鮮膜包起放一邊饧發備用

第二步：葫蘆瓜洗幹淨去皮去瓤。這個瓜是昨晚上買的，賣菜的大爺告訴說要把頂切掉，放著才不老

第三步：肉切小丁，蔥姜切碎，和在一起剁，能揉到一起就好，不用剁的很碎

第四步：葫蘆瓜擦絲，剁碎，撒上鹽殺殺水，然後用清水漂洗兩遍，擠幹水分

第五步：頭天買的扇貝煮好，把肉扒出來，用煮扇貝的湯泡著凍起來，用之前化凍即可。扇貝用刀稍微切一切，和其他材料放到一起

第六步：先加入油拌勻，然後加入其他的材料拌勻，先加油是爲了少出點水

第七步：面已經醒好了，放到面板上揉光滑

第八步：分成兩塊，一塊放回盆裏，先做一塊面

第九步：搓成長條，切成劑子，按扁擀成餃子皮

第十步：包好了一蓋簾，這是其中一部分，這些材料可以夠五六個人吃的

第十一步：下鍋煮，圖爲已經煮熟了，准備出鍋

第十二步：盛盤，嘗一個，味道很鮮美

相關食材：扇貝葫蘆

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