苦瓜煎蛋
菜式簡介
很多人都接受不了苦瓜的苦，我也是，並不是經常吃苦瓜，感覺好苦，口味不好所以很少買，其實那是沒有掌握給苦瓜去苦的竅門，苦瓜經過鹽腌，焯燙過水，已經基本上沒什麼苦味了，所以怕吃苦味的朋友，可以試一試苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足，苦瓜還能夠促進飲食、消炎退熱，防癌抗癌，降低血糖，既然苦瓜有這麼多對人體健康的好處，所以要適當的多吃點苦瓜，千萬不要錯過給身體補充營養的機會哦。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜1根
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 水澱粉適量
苦瓜煎蛋的做法步驟
第一步：准備好材料；（苦瓜去兩頭，清洗幹淨）。
第二步：苦瓜切小粒，用鹽水腌30分鍾，用手擠出殺出的水分。
第三步：把苦瓜粒在開水中焯燙1秒鍾，撈出馬上放冷水盆裏過涼。
第四步：把苦瓜粒放在碗裏，打入2個雞蛋，鹽，白胡椒粉。
第五步：加入水澱粉打散。
第六步：鍋裏倒油燒熱，倒入蛋液小火煎。
第七步：因爲蛋液比較厚，所以要蓋上鍋蓋小火煎，這樣比較容易熟。
第八步：煎好一面，再放點食用油，翻一面，煎至兩面金黃即可。
苦瓜煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎蛋餅的時候要多放點油，因爲雞蛋比較吃油，油太少，蛋餅不容易松軟。
2·經過鹽腌和焯水，苦瓜已經基本上沒什麼苦味了。
相關食材：苦瓜