苦瓜紅燒肉

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　這兩天老公叨咕想吃肉了，于是想到他的大愛---紅燒肉----慰藉一下肉食者的心靈，而且我呢，一刻也不想放松對自己減肥的要求，于是就在這紅燒肉中搭配了一根苦瓜，最解饞的肉莫過于紅燒肉，最解膩的菜莫過于苦瓜，成就了這經典菜---苦瓜紅燒肉，既能品嘗紅燒肉的鮮香，又能清腸去油膩，還是一道做法簡單的下飯菜，快來品嘗吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉1小盤; 苦瓜1根

輔助料: 冰糖1小塊; 姜片5片; 八角1個; 香葉1片; 桂皮1塊; 油適量; 鹽適量

苦瓜紅燒肉的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：鍋中放入少許油，將五花肉塊放入鍋中翻炒；

第三步：煸炒至五花肉微微出油，且表面有微微發黃時，放入姜片、冰糖等大料進去翻炒；

第四步：煸炒至五花肉微微出油，且表面有微微發黃時，放入姜片、冰糖等大料進去翻炒；

第五步：適量加入些水；

第六步：大火煮開後加蓋轉爲小火炖煮20分鍾；

第七步：加入苦瓜塊，繼續炖煮5分鍾；

第八步：加入適量的鹽等調味，大火收汁即可，盛入小缽中，表面撒上點紅椒圈。

第九步：端上桌了。

苦瓜紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1 五花肉切成麻將大小的塊，先小火微微煸炒出油脂後，加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和醬油翻炒上色，加入水炖煮20分鍾； 2· 五花肉炖煮到八成熟時加入苦瓜塊繼續炖煮，直至九成熟； 3· 最後加入鹽等調味，大火收汁即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：苦瓜

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