峨眉豆絲炒瘦肉----農家菜

菜式簡介
　　食材：
　　本地峨眉豆半斤，瘦肉半斤，紅辣椒丁2個提辣。
　　調料：
　　鮮豬油，精鹽，生抽，雞精，調味鮮。
　　方法：
　　1、峨眉豆冼淨擇去兩頭切絲，瘦肉切絲。
　　2、鍋裏放進鮮豬油，下入瘦肉絲，
　　(用鮮豬油炒味更香，更甜，要比調和油煮出來的菜好吃。）
　　3、待瘦肉炒幹水分倒進峨眉豆絲，辣椒丁翻炒，
　　4、加入精鹽，把峨眉豆炒熟炒軟。
　　5、再調入生抽，雞精，調味鮮炒勻即成。