精品小炒------------紅燒茄子

美食達人@喵喵1023

精品小炒------------紅燒茄子封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 茄子1根

輔助料: 香蔥適量; 大蒜適量; 冰糖碎適量

調味料: 醬油適量; 料酒適量; 水澱粉適量; 雞精適量

精品小炒------------紅燒茄子的做法步驟

第一步：1、茄子1根，香蔥適量，大蒜適量

第二步：2、茄子切成滾刀塊，放水中浸泡一會，撈出瀝幹。

第三步：3、大蒜和香蔥分別切成末。

第四步：4、鍋內放入植物油燒至4成熱，放入茄子塊炸至金黃色時盛出。

第五步：5、這是炸好的茄子塊。

第六步：6、鍋內留有底油，放入香蔥末和蒜末炒香。

第七步：7、放入茄子塊炒至軟熟。

第八步：8、加入料酒、醬油、精鹽、冰糖碎、雞精，煮沸後用水澱粉勾芡。

第九步：9、這是裝盤的紅燒茄子。

精品小炒------------紅燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

喵喵小貼士：
1、炸之前一定要控幹水分。
2、小火炸金黃即可。
3、最後用水澱粉勾芡，稍微燒開一會。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：茄子

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