醬香茄子包

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　秋天，成熟的季節，什麼蔬菜都是色彩斑斓的，各種搭配看著就有食欲，今天給大家分一道家人最愛吃的媽媽菜，做法簡單，全家人都愛吃，三天兩頭蒸一次，還是吃不夠，秋天最愛吃它。

第一步：准備食材，茄子、辣椒洗淨，香菜摘洗幹淨；大蒜去皮洗淨。這些食材都是從姐姐家拿來的自家種的蔬菜，無農藥無化肥，純綠色，吃起來味道就是好，能存放的時間也長。

第二步：茄子上屜蒸5-8分鍾，不要蒸過了，否則茄子軟軟的還出水，口感就不好了。

第三步：蒸好的茄子出鍋備用。

第四步：大蒜切碎，注意這裏不是蒜泥而是大蒜碎，口感好。辣椒、香菜都切碎。

第五步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和大蒜碎，加入辣椒碎翻炒。

第六步：加入香菜碎翻炒。

第七步：加入自製黃豆醬翻炒。

第八步：收汁，加點蘑菇粉調味出鍋，口味重的還可以加點鹽調味。

第九步：蒸好的茄子用筷子從中間劃開，兩頭不要劃透。

第十步：用小勺舀入炒好的餡料，包入茄子中，注意兩頭盡量多放一點餡料才好吃。

第十一步：包好的醬香茄子包可以開餐啦，可以撕著吃，也可以切成段吃。

醬香茄子包做法技巧/竅門/補充說明：

如果喜歡吃這茄子包一次可以多做一些，裝入保鮮盒，上邊撒點鹽，略鹹一點，放入冰箱冷藏，吃一周沒問題，不過我喜歡現吃現做，現在市場豐富，食材隨時都能買到。

相關食材：茄子

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