黑椒琵琶腿

美食達人@糖糖2012

黑椒琵琶腿封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 琵琶腿9只

輔助料: 姜片2片; 蔥段3段; 大料1顆; 蒜末3顆

調味料: 老抽適量; 鹽適量; 白酒適量; 黑胡椒適量; 料酒適量

黑椒琵琶腿的做法步驟

第一步：琵琶腿用白酒和鹽腌製1·5小時，期間翻轉幾次，容易均勻入味

第二步：熱鍋涼油，燒至7成熟，油稍微多放一點

第三步：雞腿控水，放入油鍋中炸，以免迸濺

第四步：雞腿炸至金黃色後取出

第五步：鍋中留底油，煸炒蒜末，炒出香味後把炸好的雞腿倒入鍋中

第六步：放蔥段，姜片，老抽，料酒和適量的開水，大火煮開後改小火炖

第七步：待收汁後，放入黑胡椒

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜産婦

相關食材：琵琶腿

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