如何煲出一碗營養豐富，原汁原味的靓湯——竹荪仔排湯

菜式簡介
　　秋天，天幹氣躁，應該多喝些湯水。
　　但是如何才能煲出一碗營養豐富的湯呢？
　　煲湯就是要小火慢煲，這樣才能使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易于人體消化和吸收。
　　煲湯還要記住以下五點。
　　首先：不要在煲湯的中途添加冷水，因爲正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味；
　　其次：不要早放鹽。因爲早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美；
　　第三：不要過多放調料。煲湯不宜過多放入蔥、姜、料酒等，否則影響湯汁本身的原汁原味；
　　第四：不要過早過多地放入醬油。這樣容易導致湯味變酸，顔色變暗發黑；
　　最後：不要湯汁大沸。中途加大火力，會使肉中的蛋白質分子運動劇烈而導致湯汁渾濁。
　　做到了上面這些就一定能煲出一碗營養豐富，原汁原味的好湯
　　前段時間在外面吃飯偶然間看到了用竹荪做的湯煲，感覺到味道不錯。
　　因爲平時在我們這裏竹荪並不是常見的食材，回家以後百度了一下發現竹荪的營養非常的豐富。
　　立馬就上淘寶網購了竹荪回家煲湯喝。