預熱中秋之~~【冰皮豆沙月餅】

美食達人@咖啡。摩卡

菜式簡介
　　中秋快到了
　　各位大俠都動手在先DIY各式月餅
　　看得我眼饞手癢。。。
　　心動不如行動
　　先來一個冰皮試手

第一步：1、在盆裏倒入牛奶、糖粉

第二步：2、加入色拉油攪拌均勻

第三步：3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面裏，充分攪拌均勻，成爲稀面糊

第四步：4、然後把面糊過篩2遍。

第五步：5、攪拌好的稀面糊靜置30分鍾

第六步：6、然後包上保鮮膜入蒸鍋，用大火蒸15-20分鍾

第七步：7、將糯米粉炒熟至微黃做爲防沾糕粉

第八步：8、蒸好後的面用筷子使勁攪拌至順滑，冷卻後就是冰皮了

第九步：9、冷卻的冰皮分成40克1份，豆沙餡分成30克1份

第十步：10、在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊月餅餡。

第十一步：11、用冰皮把餡包起來，並慢慢往上推

第十二步：12、直到把餡全部包裹住，收口。

第十三步：13、月餅模裏撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多余的糕粉磕出來。把包好的面團放入月餅模。

第十四步：14、壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。

第十五步：15、用四種圖案各做兩個，共八個。

預熱中秋之~~【冰皮豆沙月餅】做法技巧/竅門/補充說明：

做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙小吃

相關食材：豆沙

相關菜譜：: 豆沙面包卷的做法; 元宵節美味---五彩豆沙湯圓的做法; 聖誕點心------豆沙肉松面包的做法; 花樣豆沙包的做法[圖解]; 豆沙糯米卷的做法[圖解]; 紅豆沙發餅的做法; 山藥豆沙餅的做法; 豆沙青團的做法; 紅豆沙糯米餅的做法[圖解]; 紅豆沙蛋黃酥的做法; 廣式紅豆沙月餅的做法[圖解]; 豆沙春卷的做法; 仿真蘑菇豆沙包的做法; 毛毛蟲豆沙餡面包的做法; 愛心早餐---肥鼠豆沙包的做法; 南瓜豆沙包的做法